ПЫШНЫЕ БУЛОЧКИ С КРЕМОМ 🍧 Делюсь рецептом приготовления вкусных булочек с нежным кремом! ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ● 10 г сухих дрожжей; ● 100 мл тёплой воды; ● 50 г сахара; ● 50 г маргарина; ● 600 г (+/-) муки; ● 250 мл кефира; ● 1 яйцо; ● щепотка соли; ● изюм; ● растительное масло для смазки; ● 1 яичный желток + 1 ст. л. молока для смазки. Для крема "Патисьер": ● 250 мл молока; ● 40 г сахара; ● 20 г крахмала; ● 1 пакетик ванильного сахара; ● 2 яичных желтка. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Затем вливаем молоко, добавляем крахмал, ванильный сахар и хорошо перемешиваем венчиком. Ставим кастрюлю с кремом на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим крем "Патисьер", помешивая, 5-7 минут до загустения. Затем снимаем кастрюльку с огня, закрываем крышкой и отставляем в сторону. Приготовим тесто: разводим дрожжи в тёплой воде, добавляем 1 столовую ложку сахара, перемешиваем и оставляем опару на 10-15 минут в тепле, чтобы дрожжи ожили. Маргарин растапливаем и остужаем. Кефир слегка подогреваем. Просеянную муку смешиваем с сахаром и солью. В мучную смесь добавляем кефир, опару, яйцо и маргарин. Замешиваем мягкое, эластичное, гладкое тесто. Оставляем его в миске в тепле, накрыв полотенцем, на 1-1,5 часа. Изюм предварительно обдаём кипятком и откидываем на дуршлаг. Подошедшее тесто увеличится в объёме в два раза. Достаём его и хорошо обминаем. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, смазываем растительным маслом и выкладываем изюм. Сворачиваем тесто в плотный рулет. Рулет разрезаем на 8 частей. Выкладываем булочки в форму для выпекания, смазанную растительным маслом, оставляя место между ними. Накрываем форму с булочками полотенцем и оставляем в тепле на 30-40 минут. Булочки увеличатся в размере. Смазываем их поверхность смесью яичного желтка и молока и выпекаем примерно 40 минут в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Даём булочкам слегка остыть в форме. Перекладываем булочки на плоскую тарелку и поливаем нежным кремом "Патисьер". Выпечка получается необыкновенно вкусной.

Теги других блогов: выпечка рецепт крем